灌汤烧饼卤汤配方
卤料配方
# 香料
八角：20克
小茴香：13克
香叶：2克
桂皮：10克
肉桂：10克
丁香：4克
草果：6克
白芷：10克
甘草：2克
山奈：2克
良姜：10克
砂仁：5克
千里香：1克
香果：1克
香草：1克
肉豆蔻：2克
草豆蔻：2克
白豆蔻：1克
党参：0.5克
当归：0.5克
罗汉果：1个
栀子：30克
花椒：25克
辣椒干：30克
# 调味料
生姜：200克
大葱：160克
冰糖：200克
糖色：250克
米酒：150克
盐：300克
鸡精：30克
# 高汤
水：30斤
生姜片：150克
筒子骨：5斤（焯水）
半只鸡
小火慢熬：5小时
以上配方提供了丰富的香料和调味料，以及熬制高汤的方法，用于制作灌汤烧饼的卤汤。请根据个人口味和实际情况适当调整配方中的用量
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