荠菜的做法和配方(荠菜的做法)
很多人对荠菜的做法和配方,荠菜的做法不是很了解那具体是什么情况呢,现在让我们一起来瞧瞧吧!
1、【食材】:山鸡(300g)、荠菜(50g)、冬笋(125g)、蛋清(2个)、葱花、姜米、黄酒、白糖、白酱油、盐、味精、菱角、香油、清汤(75g)【制作】:冬笋也切成片;将荠菜用开水浸泡,然后用冷水洗净,挤出水分,切成细粉。第二,打开猪油锅,将冬笋滑入锅内,倒出,滤去油,放好。再开另一口猪油锅,烧至六成熟时,放入野鸡片约一分钟,取出,与冬笋放在一起。3.将荠菜放入油锅,放入葱、姜、酒、酱油、糖、味精、清汤,烧开,然后倒入山鸡片、冬笋片,翻面,淋些香油,出锅即可。
2、【食材】:鲜荠菜240g,鸡蛋4个,精盐、味精、植物油适量。【方法】:1。新鲜荠菜洗净,切成段,放入盘中,鸡蛋打入碗中,用筷子朝一个方向搅拌均匀。2.将水放在炒锅上,盖上开水,放入植物油,然后放入荠菜,再次烧开,倒入鸡蛋,煮一会儿,加入精盐和味精,盛在大汤碗里。【特点】色泽鲜艳,味道清新,养心安神,养血止血,清热降压。
3、荠菜马蹄汤【原料】荠菜100g,马蹄100g,香菇50g,植物油适量,湿淀粉适量,香油适量,精盐适量,味精适量。【方法】1。荠菜去掉老黄叶,用清水洗净,拿刀打碎成粉。2.荸荠去皮,香菇用清水洗净,切成小方块。3.炒锅放油,烧热,倒入菜丁翻炒,加入适量水,烧开,倒入荠菜末,煮15分钟。加入精盐、味精、香油调味,用适量淀粉勾芡。【特点】鲜香可口,清热降压。
4、荠菜丸子
5、主料:猪排骨肉(五花肉)500g荠菜300g菱角250g锅巴(小米)250g辅料:火腿肠15g虾25g厚朴片25g香菇(鲜)10g调料:鸡蛋20g葱5g姜5g酱油15g盐6g味精2g淀粉(豌豆15g香油25g猪油(精制)100g荠菜丸子:1。将100克猪肉切成细块,放在炒锅上,加入少许熟猪油,五成热时将肉末翻炒,然后加入精盐、味精和酱油,熟时用湿淀粉稀释。2.荠菜用开水焯3分钟左右,捞出,挤干水分,切碎;将蘑菇、玉兰花片、火腿、虾切碎,与熟肉末、荠菜、香油、精盐、味精搅拌均匀,揉成40个小球,即馅料;把鸡蛋敲碎,把蛋清和蛋黄放在两个碗里。3.将400克猪肉剁成粉,菱角去皮,剁成粉,然后和葱花、姜末一起放入碗中,加入锅巴、蛋黄、精盐、味精,搅拌成粘稠状,分成40份,摊平为皮。蛋清加适量水,放入碗中搅拌均匀。然后用手掌把蛋清粘住,取一块皮一块馅,搓成丸子。这是一个一个做的,就是绿色荠菜丸子。4。将肉丸煮沸,将汤煮沸,用水调味。
6、荠菜大鱼头汤【做法】荠菜新鲜的比较好,洗净。如因眼疾头晕,可加鱼头、生姜。如果没有眼疾,就用荠菜和瘦肉煲汤。石榴荠菜粥【功效】治疗急慢性肠胃炎,急性腹泻。【食材】石榴皮(干)15g,鲜荠菜50g,大米100g,蜂蜜30g。【方法】用干净纱布包裹石榴皮;锅内加适量水,放入石榴皮袋和大米煮成粥,八成熟时放入鲜荠菜,再煮至粥熟,挑出石榴皮袋,加蜂蜜即可食用。每天服用两次,持续3-5天。石榴皮性温、味甘、味涩,有收敛的功效
7、1.将面粉放入盆中,加入精盐和600g冷水,搅拌均匀,然后加入冷水(超出面团约3.5cm),浸泡约10分钟,滗去水分。荠菜洗净,用开水烫一下,挤干水分,切碎。2.将坚果(或平底锅)放在小火上,涂上一层油,加热,用手抓住面团,在手中不停晃动,然后在坚果上轻轻摩擦,形成直径约11.5cm的圆形面团,面团在坚果上粘成薄皮,剩下的面放回手中。当坚果上的面团边缘稍微拉伸时,用每张重约10克,这样一张一张地做,放在盘子上,盖上湿布。3.将猪肉切成豆丁,放入锅中煸炒,加入1350g冷水,用武火煮沸,用湿淀粉勾芡,烧成糊状时,捞出晾凉。加入荠菜、酱油、味精、香油,拌匀成馅。4.取一片春卷皮,用20g的馅料包好,用手粘上薄薄的面糊,在春卷皮周围抹一下,包成方形扁平状,用手轻压两端(使封口牢固),就成了绿色的春卷。5.将锅放在大火上,加入菜籽油烧至七成热,然后春卷,煎3分钟左右。当它变成金红色时,它就会被端上桌。
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