什么是Tbhq

TBHQ是特丁基对苯二酚（tert-Butylhydroquinone）的化学缩写，它是一种白色或微红褐色的结晶粉末，具有轻微的特殊气味。以下是有关TBHQ的一些关键信息：

分子式 ：C10H14O2

分子量 ：166.22

密度 ：约295 kg/m³

熔点 ：125-130℃

沸点 ：273℃

闪点 ：171℃

溶解性 ：

易溶于乙醇和乙醚

可溶于油脂，如玉米油、豆油、棉籽油

几乎不溶于水（约为5‰）

稳定性 ：

遇铁、铜不变色

如有碱存在可转变为粉红色

用途 ：

作为食品添加剂，用于提高食用油脂的抗氧化稳定性

具有防腐败作用，特别适用于植物油

安全性 ：

TBHQ是一种抗氧化剂，具有抗氧化和防腐功能

在适量添加的情况下是安全的，但过量摄入可能对人体有害，如肝损伤、DNA损伤甚至胃癌

储存和运输 ：

应储存在阴暗、干燥的库房中

运输时要小心轻放，防止受潮、受热

不得与有腐蚀性或有害物质共贮共运

TBHQ因其抗氧化性能优越、成本较低且易于获得，在食用油和油炸食品工业中得到了广泛应用。然而，由于其潜在的健康风险，许多国家和地区对其使用有严格的限制和规定。

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